Césped y jardín

Guía de planificación: cocinas al aire libre


La barbacoa de verano en el patio trasero, una tradición estadounidense, se ha convertido en un pasatiempo durante todo el año que incluye todo, desde la parrilla tradicional básica independiente hasta comidas gourmet preparadas en una cocina al aire libre a gran escala. Según una nueva encuesta nacional publicada por Hearth, Patio & Barbecue Association (HPBA, por sus siglas en inglés), el setenta por ciento de los estadounidenses revelaron que prefieren salir a comer a comer afuera. "A la gente le encanta cocinar al aire libre porque la comida sabe mejor y es una forma divertida de entretener", dice Leslie Wheeler, directora de comunicaciones de HPBA. Agregue a eso la popularidad y la proliferación de programas de cocina, revistas de alimentos, libros de cocina, tiendas especializadas y mercados gourmet durante todo el día, y puede comprender por qué incluso el chef ocasional al aire libre está buscando mejorar su juego de parrilla.

Para los fabricantes de parrillas y equipos para parrillas al aire libre, la tendencia se ha encontrado con una gama completa de nuevos productos, opciones y características. Las unidades independientes de hoy en día, de fabricantes conocidos como Weber y Char-broil, no solo son más sofisticadas en términos de sus características de cocción, sino que están mejor equipadas para manejar la preparación, el servicio y el almacenamiento de alimentos con gabinetes incorporados y áreas de superficie extendidas . Y, para aquellos que buscan pasar de una unidad independiente a una empotrada o crear una cocina al aire libre que compita con la que tienen en el interior, también hay muchas opciones en ese frente. "No se puede negar", dice Wheeler, "que este interés por la vida al aire libre ha inspirado a los fabricantes a crear nuevos productos innovadores como parrillas híbridas, hornos de pizza, parrillas planas para freír y freidoras que hacen que cocinar al aire libre sea divertido durante todo el año. "

Si está pensando en mejorar su experiencia de asado al aire libre este verano, hay muchas cosas a tener en cuenta. Primero, ¿cómo planea usar su espacio al aire libre? Si está destinado a ser una extensión de su cocina existente, una parrilla incorporada con algo de superficie de trabajo y almacenamiento puede ser suficiente. Una isla de parrilla independiente con fregadero y refrigerador podría ser la mejor solución si desea hacer que cocinar al aire libre sea un esfuerzo más autosuficiente. Y, si está buscando convertir su patio trasero en la mejor zona de entretenimiento con una cocina al aire libre de última generación, el cielo y su presupuesto son los únicos límites.

Diseñando tu cocina al aire libre
"Diseñe su cocina al aire libre para una vida fácil", sugiere Russ Faulk, vicepresidente de desarrollo de productos, Kalamazoo Outdoor Gourmet. "Asegúrese de que los materiales y el equipo requieren poco mantenimiento para que cocinar no se convierta en una tarea", dice. "Coloque las parrillas y los quemadores lejos del área de descanso para evitar que el tráfico interrumpa la cocción". Según Faulk, algunos de los errores de diseño de cocina al aire libre más comunes que deben evitarse son: falta de iluminación de la tarea, lo que dificulta la cocción después del anochecer. No hay suficiente espacio en el mostrador y las superficies de trabajo porosas crean una laboriosa situación de limpieza.

Consideraciones materiales
Es importante elegir materiales que resistan todo tipo de clima ”, dice Mark Allen, presidente / diseñador de cocinas al aire libre de Design, Inc. y director de marketing de la Asociación Nacional de cocinas y chimeneas al aire libre (NOKFA). Allen sugiere elegir materiales resistentes a la intemperie diseñados específicamente para uso en exteriores, como acero inoxidable de calidad, en lugar de interiores. “La mayoría de las empresas hoy en día construyen la isla de parrilla al aire libre a partir de un marco de acero galvanizado duradero envuelto en una placa rígida de concreto. Los mostradores pueden estar hechos de una variedad de materiales como el granito o la piedra travertina, una opción popular debido a su aspecto elegante y su superficie fría al tacto ”, dice Allen.

Expectativas de costos
"Si ya tiene instalado un patio o terraza y los servicios públicos son convenientes y accesibles, puede agregar una cocina al aire libre por tan solo $ 5,000", dice Russ Faulk. "El pedido promedio de Kalamazoo está en el rango de $ 25,000", dice. “Las cocinas al aire libre solían consistir en una parrilla incorporada y algo de espacio de almacenamiento, pero la definición ha evolucionado para incluir refrigeración, fregadero, área de preparación, almacenamiento y nuestra última presentación, el primer lavavajillas al aire libre, diseñado específicamente para soportar condiciones exteriores extremas . "

Un enfoque de bricolaje
Comenzando con un patio terminado o una cubierta de madera a nivel del suelo, también puede planificar e instalar una cocina al aire libre usted mismo (siempre que no necesite instalar tuberías complicadas, tuberías eléctricas o de gas). Eldorado Stone, un fabricante líder de productos de chapa de piedra natural, lanzó recientemente la línea Eldorado Outdoor ™, una colección de bloques de construcción fuertes pero livianos que se ensamblan rápidamente en islas de barbacoa personalizadas, mostradores de cocina, barras y más, listos para vestirse con Eldorado Stone y Ladrillo en pocas horas. Eldorado al aire libre™ también tiene una herramienta de diseño en línea, un programa 3-D patentado que le permite crear una variedad de elementos de diseño.

Si está buscando expandir sus opciones de parrilla sin la necesidad de un permiso de construcción, contratista de albañilería, plomero o electricista, puede considerar el nuevo Weber Summit Grill Center con área social. Con el Summit 670 Grill como su componente principal, la unidad modular totalmente inoxidable incluye gabinetes derecho e izquierdo que cuentan con asador cubierto y quemador de doble anillo, una unidad de esquina con depósito de hielo incorporado y una extensión de área social en forma de L eso proporciona un mostrador generoso y entretenido con almacenamiento adicional en el gabinete. La unidad mide 57.1 'H x 112.75' W x 75.5 'D, viene con patas ajustables para nivelar en pendientes irregulares y puede ensamblarse en menos de un día. Lo mejor de todo es que puede tener una cocina exterior de alta gama por alrededor de $ 4,449.

También puede considerar ordenar su isla de cocina al aire libre en línea. El BBQ Grill Island, en la foto de arriba, de GrillsDirect.com, mide 102.25 'W x 54.75'D x 36'H y cuenta con una parrilla Bull Angus, refrigerador, fregadero, quemador lateral y combinación de puerta / cajón. Construida con un marco de acero galvanizado de alta resistencia y una base de tablero de cemento no inflamable para exteriores, la isla viene completa con revestimiento de piedra decorativa, encimeras de cerámica y está lista para engancharse a través de White Glove Delivery por alrededor de $ 6,000.