Cocina

Cocinas de galera: únicas, compactas y eficientes


El término "cocina de galera" se refería originalmente a cocinas a bordo de barcos, trenes y espacios compactos de aviones con huellas estrechas que permiten la máxima eficiencia.

Las cocinas domésticas también pueden ser tipo galera, típicamente con dos líneas de gabinetes paralelos separados por un pasillo central y, ocasionalmente, un retorno en forma de U en un extremo. Los diseños de galera promueven condiciones de trabajo ideales, que requieren un movimiento mínimo mientras se trabaja. Aunque eficientes, las cocinas de galera tienen poco espacio y funcionan mejor con un solo chef al timón.

Presentación de diapositivas: 11 hermosas cocinas de galera

La verticalidad es crucial para el diseño de cocinas de galera exitosas, y los gabinetes colgados en el techo, los estantes colgantes y los estantes para platos abiertos son comunes. Los utensilios de cocina a menudo se cuelgan de la pared, y cosas como los bastidores de cuchillos magnéticos son herramientas útiles.

Concurso de cocina de Frankfurt. Foto: Diseño de interiores

En 2010, una exposición en el Museo de Arte Moderno de Nueva York mostró una muestra de la primera cocina de galera producida en masa, diseñada por Margarete Schötte-Lihotzky en 1926.

Llamada la "cocina de Frankfurt" (aproximadamente 10.000 unidades de este tipo se instalaron en esa ciudad en ese momento), este espacio meticulosamente planificado incluía contenedores incorporados para artículos de uso frecuente como harina, azúcar y arroz, así como un compartimento de sub-mostrador para recoger sobras durante la cocción.

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Las tendencias hacia planos de planta abiertos, con cocinas combinadas, sala de estar y áreas de comedor, han hecho que las cocinas de galera sean menos populares en las construcciones nuevas, pero para los propietarios con un enfoque en la eficiencia o la restauración, pueden ser una gran opción.

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